新疆特色大盘土鸡
7.1万热度
34收藏
收藏
|
provision悄悄
今天乌鲁木齐又开始下大雪了，比起沿海城市的初春，我们这里还在冬天的尾巴上徘徊留恋。难得今天休息不出门，准备做一个大盘土鸡，消化一下冰箱的库存
食材
土鸡
半只
土豆
两个
大葱
一小段
姜
一小块
蒜
一头
干辣椒
三个
花椒
若干
娟城牌豆瓣酱
一小勺
青辣椒
一根
步骤
-
1. 土鸡化开，切块。我这是之前直接切好冻冰箱里的，所以直接化开就好。 -
2. 土豆切好泡水，准备好其他佐料
-
3. 热锅凉油，下佐料爆炒出香味，这里只放了一半的蒜，还有一半蒜切末，最后起锅放入
-
4. 加入豆瓣酱，炒香
-
5. 下入鸡块，翻炒
-
6. 加一小勺味极鲜调味，上色
-
7. 加水，莫过土鸡。因为土鸡肉质较紧，多焖煮一会味道更好，所以多加一些水，焖煮大概半小时
-
8. 锅开后，需要尝一下汤的味道，如果淡了稍微加点盐，不要太重，因为汤焖煮过程中会越来越少，味道也会更浓郁！
-
9. 汤汁烧掉三分之一之后，加入土豆块，翻炒两下，盖上盖子继续焖煮。
-
10. 出锅前加入青辣椒，蒜末，翻炒一分钟，出青椒和蒜味即可出锅。
小贴士
1. 我家不吃鸡精，而是选择用香菇粉，用料理机打碎成末代替味精，吃上更健康！
2.出锅前放入青椒和蒜末，增加味道的层次感，吃起来更香.
2.出锅前放入青椒和蒜末，增加味道的层次感，吃起来更香.
-
这道菜的其他做法
-
绝密版新疆大盘土鸡—超详细（附皮带面）
26收藏8.1万热度 -
新疆招牌大盘鸡
159收藏6.7万热度 -
新疆粉条大盘鸡
826收藏14.5万热度 -
新疆风味大盘鸡㊣（鸡翅中版）
34收藏10.1万热度 -
新疆沙湾大盘鸡
159收藏7.9万热度
相关菜谱
-
新疆沙湾大盘鸡
杨桃25.5万热度77收藏 -
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
穆雁云冬1万热度137收藏 -
新疆特色手抓饭
桌茁偾臼霸_6.5万热度87收藏 -
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
骨牌倒了7.3万热度51收藏 -
豉香大盘土鸡
迪掩露酚途3.3万热度180收藏 -
新疆特色烤包子
ordinarily欣怡1.2万热度200收藏 -
新疆特色炒米粉「吃它」
长歌飒沓14.3万热度42收藏 -
新疆特色孜然炒烤羊肉（地方特产）
marshal火辣9.4万热度19收藏