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甜品店的蔓越莓饼干做法
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湖工BB机
蔓越莓饼干，我们在熟悉不过的味道～
总会在甜品店看到那么小一桶饼干都要卖很贵，看着舍不得买，买了舍不得吃～
纠结纠结吃完了，还想吃······
于是小编总结了很多，此方推荐给大家。
这样大家都可以做好吃的饼干了，也不用去甜品店大价位才买十几片咯！
（小编有话说：也不是故意砸甜品店招牌的，哈哈）
食材
黄油
200g
糖粉
150-160g
鸡蛋
1颗
低筋面粉
320g
蔓越莓干
80g
朗姆酒
酌情
柠檬汁
6滴
步骤
  • 1. 将蔓越莓切碎，用朗姆酒泡半小时以上
  • 2. 黄油室温至软化；加入糖粉一起打发至发白
  • 3. 加入鸡蛋继续打匀
  • 4. 加入6滴柠檬汁，去除蛋腥味
  • 5. 分次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀拌匀
  • 6. 蔓越莓沥干，与面团搅拌均匀
  • 7. 上下垫油纸，擀面杖垫上高度圈，固定好位置后开始擀；擀完后放入冰箱冷冻一小时左右
  • 8. 拿出后预热烤箱170度，上下火；在面皮表面比较硬的时候用喜欢的模具快速压出花型
  • 9. 将压好的花型摆放好；进入烤箱170度，上下火，13-15分钟上色即可；烤好后不要立即拿出，焖四十多分钟，待凉透拿出，会比较脆
小贴士
1.  当面皮软了的时候须重新放入冰箱冷冻几分钟，拿出后继续压印；
2.  不喜甜的亲们可以少量减少糖粉；
3.  没有朗姆酒，白酒也可以；
4.  烤好后焖40分钟，凉透拿出，口感比较脆；不闷的话有些中心口感会软，不脆
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