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火腿面包卷
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杨诗凡药
和姬友一起随便做点面包，就想着做简单的来尝尝~
火腿面包卷也算是比较容易上手的一种啦
因为白砂糖不够了所以做了个少糖版本的，如果有需要的话其实还可以替换成等量的木糖醇
食材
蛋液
40-50g
高筋面粉
200g
低筋面粉
60g
面包改良剂（可有可无）
5g
纯牛奶
120g
蛋液（上色用）
10g
盐
3g
黄油
35g
火腿
若干
白砂糖
20g
酵母
3g
白芝麻
若干
步骤
  • 1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母菌（注意不要和盐放一块）、糖、蛋液、盐、面包改良剂、纯牛奶一起放入面包机开始和面。大概15到20分钟之后加入黄油，继续和面，最好能到面团出手套膜（没有的话其实也行）。
  • 2. 将面团进行第一次发酵（这个步骤面包机里就可以做），如果是手揉的面团可以放进带发酵功能的烤箱进行发酵。
  • 3. 面团发酵体积膨胀至两倍大小之后取出，按压排气，分成16份，包上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 4. 将小面团压扁之后擀成牛舌的形状（椭圆形），中间厚一点。
  • 5. 将切好的火腿放在擀好的面饼上然后卷起来。
  • 6. 全部卷好了之后进行第二次发酵。
  • 7. 发酵至两倍左右大小时候取出，烤箱预热180℃上下火15分钟。
  • 8. 烤至第十分钟时候取出刷蛋液撒芝麻，之后再烤五分钟。也可以刚开始就刷蛋液撒芝麻，这样子上色之后记得加盖锡纸~
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