红糖枣泥玛德琳
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查恒契诃夫
做了一大碗枣泥,变着法子用,随意做了些玛德琳,没想到反响挺好,订单不断。这款玛德琳,枣泥可以拌在面糊里一起烤,也能当夹馅儿先挤入一半面糊再挤入枣泥馅儿烤,看个人喜欢了,我是拌在一起了。糖的话黑糖红糖都行,跟枣泥都很搭。
食材
黄油
150克
鸡蛋
150克
红糖
140克(枣泥本身很甜了)
低粉
150克
泡打粉
3克
枣泥
60克
步骤
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1. 红糖先过筛下,比较容易跟鸡蛋混合,与鸡蛋打匀后加入枣泥,粉类混合过筛加入到蛋糊中拌匀
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2. 黄油事先融化,待面糊拌匀后加入融化的黄油拌匀。
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3. 将面糊装入裱花袋中,冷藏至少4个小时。
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4. 模具抹油撒高粉,拍掉多余的粉后也放入冰箱冷藏。
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5. 4小时后,预热烤箱170度,面糊从冰箱里拿出来回温后挤入磨具中,烤箱烤20分钟出炉。
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