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法国甜品fluff棉花糖圣诞玛德琳蛋糕
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仙人球
法国经典甜品玛德琳蛋糕,这次我使用了来自美国的fluff棉花糖,大大提升了玛德琳的口感和风味,口感上更加绵软湿润,香草,草莓,焦糖三种口味的棉花糖也可以制作出不一样的风味。这款棉花糖无脂肪、0胆固醇。
适逢圣诞,今天做了红丝绒坚果,抹茶蔓越莓,两种口味,蘸上白巧克力的,棉花糖搭配椰子利口酒做的玛德琳蛋糕,多重口感在口中满溢,吃一口幸福感爆棚!不要觉得食材多就难做,其实简单的很呢。
有的宝宝肯定说了,这食谱怎么那么多糖我要减,你可千万别减,我来解答开篇的那个问题,为什么不建议大家做烘焙时随意减糖呢?
因为糖在烘焙中不只是甜味剂的作用。第一通过高温它可以出现美拉德反应,上色更漂亮。第二它可以让蛋糕甜品保持湿润。第三饼干如果少了糖的支撑它的成品会变得不好看。做过我食谱的宝宝都知道,我已经将糖减到很少了,所以,不要再随意减糖喽,有什么问题随时艾特我。耳朵每天都会带来不一样的美食分享,喜欢我的宝宝请关注我吧!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个约120g
无盐动物黄油
100g
糖粉
70g
fluff棉花糖
30g
椰子甜酒
1瓶盖
1-2g
低筋面粉
100g
泡打粉
5g
红曲粉
5g
抹茶粉
5g
装饰:
适量
白巧克力
适量
坚果
适量
蔓越莓
适量
圣诞糖针
适量
步骤
  • 1. 黄油隔热水融化
  • 2. 鸡蛋加糖打匀即可
  • 3. 不用打发
  • 4. 加入一瓶盖椰子甜酒,也可以换朗姆酒,拌匀
  • 5. 加入fluff棉花糖拌匀,口感更加轻盈,味道更加的浓郁,无脂肪、0胆固醇。半固体的状态更加方便我们甜品操作,真贴心!
  • 6. 我用的香草口味的fluff棉花糖,如果用焦糖或者草莓口味制作后会自带不一样的味道哦……
  • 7. 筛入低粉,泡打粉和盐拌匀
  • 8. 成这样的状态。
  • 9. 加入实现融化的黄油,晾到手温,分两次加入拌匀。
小贴士
1、主料用优质进口干红是因为,干红里面的白藜芦醇是人体所需营养的重要功效成份,它是一种多酚类化合物,比方我说茶多酚你就懂了;2、干红里面的白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂,可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管扩张,保持血管舒张,可预防癌症的发生与发展,具有抗动脉硬化和冠心病,高血脂的防治作用,可用于治疗乳腺癌等疾病;3、法国女人都很苗条就是因为饮用葡萄酒;4、优质进口是要保证葡萄酒的品质,因为山寨酒,勾兑酒,假酒可不能保证营养成分;5、生姜有驱寒的作用,桂皮有暖脾胃,散风寒,通血脉,放在热红酒还增加独特的香味,增加食欲;6、丁香是配制高级香料的原料;7、八角有温阳散寒,理气止痛的功效;8、红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,更容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力,增加活力,又被称为[东方的巧克力],其中不仅含有可提供热量的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸,核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素;9、陈皮有三类作用,一是导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃。10、总之热红酒是女孩子冬季最好的饮品。11、要趁热喝,凉了生姜的味道太明显会喝不下去的。口感评论,入口甘甜,中味辛香,咽下去有可乐的味道,回味有一点酸。总之层次感很不错哦!
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