分享一个大师的闪电泡芙方子
6.3万热度
12收藏
收藏
|
寻柔笨
无开裂 无塌陷
食材
牛奶
75克
水
112.5克
鸡蛋
187g
细砂糖
5g
黄油
75克
盐
2
高筋面粉
112.5g
步骤
-
1. 1、将水、牛奶、黄油、白砂糖、食盐倒入锅中,煮沸后倒入高筋面粉糊化。小火炒一分钟左右,锅底有一层面糊。2、稍微冷却之后倒入鸡蛋搅拌均匀3、放入冰箱冷藏2个小时。是的你没看错!冷藏两小时。是为了防止烘烤的时候出现开裂!
-
2. 取出面团在烤盘上挤出长度
-
3. 上火200、下火195或者190度烤十分钟之后,各降温5(10)度,烤至10-15分钟定型
-
这道菜的其他做法
-
闪电泡芙
75收藏8万热度 -
分享一个好吃的饺子馅(类似于湾仔码头的玉米鲜肉饺子馅)
21收藏14.6万热度 -
闪电泡芙
183收藏4.1万热度 -
闪电泡芙
98收藏7万热度 -
酥皮闪电泡芙
53收藏10.4万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度