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豆渣糖不甩

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幸一缕茶烟

自己打豆浆总是会剩下很多豆渣，不舍得扔，要想方设法把它消耗掉。
以前在各种面食，像饼啊、面包、馒头之类的用的比较多，
今天就来试试把豆渣混合糯米粉，做出一道甜品，有点类似“糖不甩”。
只是没有撒花生芝麻，自己熬了点桂花蜜淋在上面，吃起来弥漫着桂花香，有秋天的味道。。。
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容

食材

豆渣

200克

糯米粉

100克

盐

1小撮

食用油

1小勺

红糖

3大勺

水

3大勺

糖桂花

2大勺

步骤

1. 将豆渣、糯米粉、少许的盐和油放入一个大的容器中。
2. 用手反复揉搓成团。
3. 将粉团分成大小合适的剂子，再搓成圆球状备用（如果一时不用要盖上湿布，防止干裂）。
4. 锅中放入红糖和等量的水，用小火煮溶。
5. 待熬成略粘稠的糖浆时，加入糖桂花拌匀成桂花蜜盛出备用。
6. 将豆渣圆子放入沸水中煮熟（浮起后再略煮一会儿至圆子膨胀起来即可）。
7. 捞出淋上桂花蜜，趁热享用：-）

小贴士

1、豆渣本身含有水分，搓糯米圆子的时候不需要另外加水，豆渣与糯米粉的比例为2：1，可以根据自己需要的分量做加减。
2、红糖也可以用片糖或黄糖代替。
3、豆渣圆子不用水煮，改用油炸也可以。
4、也可以撒上熟花生、芝麻、椰蓉碎末等增添风味。

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