椰蓉曲奇
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如芹泪水止不住
一款制作简单、口感酥脆的小饼干，充满了浓浓的椰香味，值得去尝试。
食材
无盐黄油
100克
椰蓉
80克
低粉
150克
鸡蛋（常温）
1个
糖粉
35克
盐
少许（1/8匙）
粗粒砂糖
适量
步骤
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1. 无盐黄油室温软化后加入糖粉、少量盐，用打蛋器打发至黄油颜色变浅体积膨松成羽毛状； -
2. 分3次加入鸡蛋液低速打发，每次都要打发均匀后再加入下一次的鸡蛋液；
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3. 加入椰蓉拌匀，再筛入低粉拌匀揉成面团，这一步可带上一次性手套操作完成；（不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感）；
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4. 把面团揉成圆柱状；
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5. 揉好的圆柱面团放进保鲜袋放入冰箱冷冻至成型（大概40分钟）；
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6. 取出用刀切成0.8厘米厚的圆片；
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7. 取一只小碗倒上适量的粗砂糖，将切好的饼干两面在粗砂糖上按一下，沾满砂糖，
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8. 将沾好砂糖的饼干放入烤盘，入预热好的烤箱中层180度先烤15分钟，再转200度烤5分钟。
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9. 最后几分钟要盯着，烤至饼干表面微焦的状态即可。做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002