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奶油椰蓉曲奇
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珍珠奶茶
好久之前老公外甥女来家找我给帮忙做的一款曲奇。记得那天,因为做了很多别的小甜点,没有足够的黄油来做曲奇,就用奶油替代了黄油。加了奶油的曲奇,有椰蓉口感不一般,浓郁的奶油味儿,更是让人忍不住多吃了几块。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
90g
淡奶油
60g
玉米油
20g
白糖
10g
糖粉
30g
香草粉
1ml
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 鸡蛋加入玉米油搅打均匀。
  • 2. 淡奶油倒入料理盆,加入白糖。
  • 3. 电动打蛋器高速打至蓬松状。
  • 4. 加入椰蓉。
  • 5. 混合拌匀。
  • 6. 筛入低粉。
  • 7. 加入漏掉的香草粉和糖粉,拌匀。
  • 8. 倒入打匀的蛋油混合液,切拌均匀。
  • 9. 整理成长方体,用保鲜膜包裹好,冰箱冷藏45分钟。
  • 10. 冷藏的曲奇生胚面团切厚片,放入烤盘中。
  • 11. 烤箱中层,上下火190度,烘焙15分钟。 烤好的曲奇晾凉装袋。
小贴士
1、消耗开封用不完的淡奶油可以用来做曲奇或者泡芙等甜点。
2、椰蓉做好用比较细腻的那种,口感香甜润滑。
3、冷藏后的面团更容易切成片状。
4、烘焙时间和火力随烤箱性能灵活掌握。
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