椰蓉曲奇饼干
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繁华葬悲情昆峰
令人着迷的椰蓉曲奇,简单易做又美味,瞬间征服你的味蕾!
时间: 30分钟-1小时
食材
椰蓉
45g
黄油
150g
细砂糖
70g
低筋面粉
175g
盐
1-2g
牛奶
37g
巧克力（装饰用）
适量
烤香的杏仁粒（装饰用）
适量
步骤
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1. （不用椰蓉的，超酥曲奇配方）细砂糖里倒入牛奶和盐 -
2. 混合均匀 备用
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3. 黄油软化到可以轻易按下的程度，打发2分钟左右，至颜色发白，体积变大。
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4. 倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均匀，再倒入剩余的糖牛奶，混合均匀
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5. 加入过筛的低筋面粉
-
6. 翻拌到没有干粉即可（不要过度搅拌）
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7. 用这样的曲奇裱花嘴，将面糊装入裱花袋（冬天面团会比较硬，可以微波5秒左右，再装入裱花袋。微波时间不可过长，否则油会析出）
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8. 烤盘用湿毛巾擦一遍 ，铺上烘焙纸，烤盘里挤出曲奇饼干（间距至少为1cm），冰箱冷藏40分钟左右（冷藏后更松脆 纹路更稳定）
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9. 烤箱预热160度，中层，烤25分钟左右，烤好后放在烤架上晾凉
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10. 装饰：隔水溶化适量巧克力，（黑、白巧克力都可以）
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11. 可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做装饰
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12. 冷却后密封保存
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