椰香曲奇饼干
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粗禄鸭托乌
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食材
无盐黄油
120g
低筋面粉
160g
椰奶
20g
糖粉
60g
全蛋
20g
椰子粉
10g
盐
1g
步骤
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1. 无盐黄油室温彻底软化,用电动打蛋器搅打均匀
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2. 分两次加入糖粉,将黄油打发,呈鹅黄色,体积略膨胀,挂在打蛋器上的黄油呈现小尖尖
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3. 分次加入蛋液,每完全打匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀
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4. 分次加入椰奶,每完全打匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀
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5. 图为加完椰奶搅拌好的样子
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6. 将低筋面粉,椰子粉,盐混合筛入上一步
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7. 用橡皮刮刀拌匀
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8. 在铺有不沾布的烤盘中,用曲奇花嘴挤出环形
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9. 170度中层烤约10-15分钟。下火上色完毕即可关闭下火,用上火继续烤几分钟,至表面微金黄即可
小贴士
1. 黄油要室温自然软化,不要融化或放在很热的地方。
2. 液体要分次加入,每打匀一次再加入下一次。
3. 椰奶在超市可以买到。椰子粉在烘焙店很好买到,我用的是泰国产的。
4. 除了环形,也可以根据自己的喜好挤出其他形状。
5. 可以添加可可粉,抹茶粉等做出其他口味。
6. 曲奇饼干一般是下火先上色完毕,可以关闭下火,用上火继续烤几分钟。
2. 液体要分次加入,每打匀一次再加入下一次。
3. 椰奶在超市可以买到。椰子粉在烘焙店很好买到,我用的是泰国产的。
4. 除了环形,也可以根据自己的喜好挤出其他形状。
5. 可以添加可可粉,抹茶粉等做出其他口味。
6. 曲奇饼干一般是下火先上色完毕,可以关闭下火,用上火继续烤几分钟。
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