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巧克力三重奏芝士蛋糕
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寻波剪剪清风
好事总是接二连三的，就像今天这款蛋糕一样，三种不同口味的巧克力，成为你必吃的最新选择。奥利奥巧克力饼+香浓的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味难忘的三重奏蛋糕！！
（8寸模一个）
食材
奥利奥饼干
200克
黄油（软化）
26克
白巧克力
180克
奶油芝士
400克
细砂糖
200克
香草精
1/2 小勺
鸡蛋
3个
黑巧克力 （切碎）
90克
淡奶油
250克
步骤
  • 1. 烤箱预热160°C
  • 2. 把奥利奥饼干去芯放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状；隔水加热融化黄油，然后倒入饼干碎中，搅拌均匀；
  • 3. 把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；
  • 4. 取出140克的白巧克力，隔水融化后，放在一旁稍微放凉；
  • 5. 取出300克软化后的奶油芝士、150克的细砂糖和香草精放入盆里，用打蛋器搅拌均匀，一起打至顺滑状态；
  • 6. 加入5中的白巧克力，继续搅拌均匀；
  • 7. 奶酪糊里打入一个鸡蛋，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀；
  • 8. 从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入；
  • 9. 在烤盘里注入清水，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，160°C上下火烤50分钟左右；
  • 10. 烤好的蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模；
  • 11. 取出60克的黑巧克力，隔水融化后，放在一旁备用；
  • 12. 把剩下的奶油芝士和糖放入另一个盘里，打发均匀，然后加入刚融化的黑巧克力，继续打发均匀，倒入淡奶油，用高速打发奶油，然后均匀地铺在芝士蛋糕上，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时；
  • 13. 最后把剩余的白巧克力和黑巧克力擦碎，从冰箱中取出蛋糕，撒上巧克力碎屑装饰。
小贴士
这款蛋糕也可以做免烤的，一层层的淋上，放入冷藏，做成巧克力慕斯芝士蛋糕，同样美味！！ 就像最后一步中的一样，更简单！
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