西洋参淮山清火健脾汤
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西洋参,广东人又叫花旗参,因为这种参最好的产自美国。广东人以前把美国称为花旗(广东人觉得他们的国旗很花)。
西洋参,和人参,高丽参不同,并不是大补之物。西洋参清热解毒,还有助阳气生发,正是春夏时节调养身体的佳品。小的时候春夏时节外婆就会拿西洋参炖瘦肉水给我喝,从小我就爱这甘香之味。
西洋参以产自美国的野山参最佳,现在已是天价不太适合日常食用(土豪除外)。退而求其次我用的是美国的野放参,别看它个头小小的,味道浓郁,已是上品。
除了西洋参,还加入淮山、芡实健脾养胃。是老少皆宜的春夏汤品。
西洋参,和人参,高丽参不同,并不是大补之物。西洋参清热解毒,还有助阳气生发,正是春夏时节调养身体的佳品。小的时候春夏时节外婆就会拿西洋参炖瘦肉水给我喝,从小我就爱这甘香之味。
西洋参以产自美国的野山参最佳,现在已是天价不太适合日常食用(土豪除外)。退而求其次我用的是美国的野放参,别看它个头小小的,味道浓郁,已是上品。
除了西洋参,还加入淮山、芡实健脾养胃。是老少皆宜的春夏汤品。
食材
西洋参
4颗
淮山
50克
芡实
30克
红枣
4-5颗
猪脊柱骨
400克
陈皮
1/4个(一小瓣)
水
1000ml左右
步骤
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1. 准备好以上材料备用;
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2. 淮山、芡实洗净泡发;
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3. 西洋参用牙刷刷赶紧表面的灰尘,用密封袋(我直接抽的真空)装好,用报纸再包几圈然后用榔头直接隔袋敲碎。
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4. 敲碎后的西洋参;
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5. 新鲜的猪脊骨洗净,在开水中焯一下;
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6. 经过预处理的材料如图:焯过水的猪脊骨;泡发的淮山、芡实;洗赶紧的并去核的红枣;敲碎的西洋参;洗净的陈皮。
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7. 除西洋参外,其他材料放入炖盅加水上蒸锅炖90分钟;
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8. 炖煮90分钟后,加入敲碎的西洋参再炖15-20分钟;
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9. 汤成可以享用了。喝时依各人口味可以加的盐。这个汤有浓郁的西洋参甘香,我爱不加盐的。
小贴士
1.西洋参选个头小小,褶皱多,仿佛人型的为佳品,这种参味道浓郁清香,功效显著;
2.干淮山选干燥微黄无硫磺酸味的生晒干淮山;
3.芡实选择广东肇庆出的,又称为肇实,无硫磺酸味的为佳品;
4.红枣我用的是新疆树上熟并在树上风干的灰枣,枣味更浓郁,更清甜。
2.干淮山选干燥微黄无硫磺酸味的生晒干淮山;
3.芡实选择广东肇庆出的,又称为肇实,无硫磺酸味的为佳品;
4.红枣我用的是新疆树上熟并在树上风干的灰枣,枣味更浓郁,更清甜。
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