老北京炸酱面 改良版
6.8万热度
17收藏
收藏
|
忧愁bank
工作了一天很累，天气热就想吃口老北京炸酱面
食材
黄豆酱
3勺
甜面酱
1勺
五花肉
300克
葱
少许
姜
适量
料酒
适量
啤酒
三分之一厅
黄豆芽
100克
黄瓜
半根
胡萝卜
三分之一根
青豆
少许
紫甘蓝
少许
对虾
三只
蒜
少许
面条
适量
步骤
-
1. 黄豆芽、青豆、虾仁，焯水热过放凉备用。如图萝卜切丝，紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，葱切丝备用。 -
2. 稍微多倒点油，葱姜蒜沫花椒爆香，放肉馅翻炒，少许料酒，啤酒少许，多煸炒七八分钟，然后把用水调好的黄酱和甜面酱，比例3:1倒入锅中再加少许水翻炒。记得不要放盐和酱油，让酱香慢慢入肉里。出锅。
-
3. 还等什么各种凌乱的拌面，浓郁的酱香搭配各种辅料的倾向。大口造起来吧，在配有老北京炸酱面的灵魂，来口蒜。那叫一个香。
小贴士
1、各种丝切细细的好拌面
2、肉沫多翻炒一会会吸收酱香哦
3、黄酱和甜面酱3:1
2、肉沫多翻炒一会会吸收酱香哦
3、黄酱和甜面酱3:1
-
这道菜的其他做法
-
老北京炸酱面（改良版）
11收藏10.8万热度 -
山寨版老北京炸酱面
149收藏1.1万热度 -
老北京炸酱面传统老做法
145收藏8.7万热度 -
老北京炸酱面
163收藏12.9万热度 -
老北京炸酱面
98收藏8.8万热度