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紫苏梅烤鸡串
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Happy Chinese New Year !
鸡年大吉,如意安康。我给各位厨友们拜年了!
紫苏梅烤鸡串可以佐酒,也可以作为小吃。烤的方法有二种,我使用最简单的平底锅烤,也可以用烤面包的家用小烤箱。
食材
鸡柳或鸡大腿肉
120g
0.4g
现磨黑胡椒粒
少许
紫苏梅肉
1小匙
青紫苏
4枚
步骤
  • 1. 鸡柳去白筋,切成适当大小的块。用竹签串入鸡肉(每人2串,共4串),两面抹上少许盐;
  • 2. 梅子去核,压或剁成泥状;
  • 3. 不粘锅烧热,放入鸡肉串;
  • 4. 用中小火烤制,中间需要翻面,等两面微微焦黄,碾磨少许黑胡椒粒在肉串上;
  • 5. 将烤好的鸡肉涂上梅肉,用青紫苏叶包在肉串外面,趁热食用。
  • 6. 成品
小贴士
鸡柳和鸡腿肉我都用过,好像鸡腿肉比较嫩滑,鸡柳会有点干。
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