1、开生蚝的时候切记戴上手套或者用毛巾牢牢按住生蚝，不然很容易受伤；
2、开好壳的生蚝务必清洗干净，否则有细碎的壳会留在蚝肉上；洗干净后用勺子或者直接上手从瑶柱的地方将蚝肉与壳分离，再重新摆到壳里；
3、生吃的生蚝一定不要用自来水冲洗，感觉很容易拉肚子；
4、蒜蓉蒸生蚝的时间看个人爱好，由于是可以直接刺身的，加之我吃得比较“生猛”，时间就短一些。