双椒鱼头、鱼丸汤（一鱼两吃）
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弹指情弦扣
双椒鱼头、鱼丸汤（一鱼两吃）
食材
大鲢鱼
1条
青红剁椒
适量
葱姜蒜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
白葡萄酒
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 鱼头做法：鱼头洗干净、用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍20分钟，葱姜切丝，蒜切片。 -
2. 用葱丝，姜丝，蒜片垫底，鱼头分别铺上青红剁椒，蒜泥橄榄油白葡萄酒需盖过锅底，上塔吉锅开火冒气后蒸8分钟。
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3. 鱼头蒸好不用出锅，撒上蒜末，炒锅中放油烧热，冒烟的时候离火，浇在鱼头上即可。
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4. 鱼丸做法：将去皮去筋的鱼肉调味盐 糖 白胡椒 生抽 鸡蛋放入养生机一字杯手动5档 4秒钟。
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5. 继续加水和生粉用手动档1分30秒使鱼丸更Q更弹。
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6. 新科技快锅加冷水把鱼丸放入，（鱼丸浮起表示成功）小火烧开加入双椒鱼头锅即可。
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