姐姐妹妹の柠香烧带鱼
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精致时光_
一日偷懒
带两只去顺旺基吃饭
拿了份川味红烧带鱼
没吃过带鱼的小朋友呼呲着吃了一段带鱼
脸都辣红了
于是回家有了这道菜
带两只去顺旺基吃饭
拿了份川味红烧带鱼
没吃过带鱼的小朋友呼呲着吃了一段带鱼
脸都辣红了
于是回家有了这道菜
食材
带鱼
400g左右
柠檬
半个
老姜
一小块
蒜瓣儿
4-5瓣
植物油
适量
冰糖
4-5颗
老抽
适量
生抽
老抽量的2倍
清水
适量
小葱
1-2颗
步骤
-
1. 带鱼清洗干净，去除内脏放柠檬片，姜片，蒜片腌制30-60分钟 -
2. 带鱼挑出来放在厨房纸上吸水
-
3. 上面再盖一张厨房纸吸水
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4. 热油小火煎带鱼
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5. 煎至色泽金黄
-
6. 捞出腌制带鱼的汁儿别丢掉
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7. 锅里倒少许油炒糖
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8. 倒入除开柠檬片之外的腌制带鱼的汁儿和姜片蒜片丢入葱捆
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9. 倒入酱汁儿生抽：老抽=2:1
-
10. 倒入清水
-
11. 放入带鱼烧10-15分钟彻底熟了即可捞出
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12. 再倒入柠檬片炒一下淋汁儿上菜
小贴士
柠檬一定不要先下
会苦
或者选择丢掉也可以
带鱼先煎一下不容易烂
煮带鱼的时间大家根据自家带鱼的大小来调整
会苦
或者选择丢掉也可以
带鱼先煎一下不容易烂
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