1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍，都是为了把肉块里的血沫处理掉，这样肉吃着口感好，更健康
2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗，热牛肉块遇冷后会不好炖烂，肉的口感会变得很筋道
3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶，也是为了保证牛肉不直接遇冷
4、咖喱酱块融化后需不断翻炒，也可关火搅拌均匀，以免糊底
5、咖喱酱块和食材的比例是1：8，按照这个比例是不用单放盐的，因为咖喱酱块里本身就含盐
6、不喜欢吃土豆口感面软的，也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆