家常版胡辣汤
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胥青烟离歌
在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
豆腐
适量
水发木耳
几朵
胡萝卜
少许
盐
1勺
醋
2勺
白胡椒粉
1勺
水淀粉
适量
香油
适量
香菇
几多
香菜
几根
火腿肠
半个
步骤
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1. 原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜 -
2. 鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
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3. 香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
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4. 锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
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5. 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
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6. 撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可
小贴士
现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油
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