紫米南瓜包
6.8万热度
51收藏
收藏
|
幸爷们最彪悍
现在外面紫米面包热卖，自己做的更健康，我用了南瓜泥和面，色泽也更漂亮，香甜软糯的紫米馅真的很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230克
南瓜泥
100克
鸡蛋
1个
黄油
10克
盐
2克
糖
20克
酵母
3克
紫米馅
150克
步骤
-
1. 面包桶内放蛋液、南瓜泥、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟 -
2. 放入黄油再和面20分钟
-
3. 进行发酵
-
4. 发好的面团取出排气分成12份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
-
5. 取一块面团擀成圆形，放入紫米馅（80克紫米浸泡过夜，放点水放入蒸锅蒸熟，放点糖或者炼奶拌匀）
-
6. 包起收口捏紧，底朝下放入模具，再次发酵
-
7. 发好的面包胚刷上蛋液
-
8. 烤箱预热，上下火中层180度烤20分钟，表面上色严重时盖上锡纸
-
9. 松软好吃
小贴士
液体量要根据自家面粉吸水性和南瓜泥的干湿程度。上色严重时盖上锡纸。