养心又补血的红豆面
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红色食物也是入心的,著名医学家李时珍将红豆称为“心之谷”,特别强调了红豆的养心之功效,中医认为红豆中含有丰富的铁质,可补气血,促进心血健康,临床上认为红豆具有改善心脏活动、降血压、降血脂的作用。今天就一起来学做这款养心又补血的红豆面。
时间: 10-30分钟
食材
红豆
120克
手擀面
200克
韭菜
200克
香菜
50克
蒜苗
2根
盐
2小勺
香油
适量
食用油
适量
步骤
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1. 清洗红豆后,用温水泡2小时以上,这样做的目的是为了缩短煮制的时间,浸泡红豆的水也不要丢掉,一起倒入锅中煮制。因为后面要红豆水来煮面条,所以加水量要多一些,为煮面留出余地。
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2. 红豆煮至开花儿即可关火备用。
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3. 做手擀面。面条我是用九阳面条机压的,省去手擀的麻烦。选择手擀面模头,面条的宽度和韭菜叶差不多宽。
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4. 韭菜200克,香菜50克,蒜苗2根都择好洗净。
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5. 将韭菜切寸段,香菜和蒜苗切碎。
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6. 炒蒜苗和香菜,油热后下入蒜苗炒出香味。
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7. 倒入香菜,加盐1小勺翻炒均匀后即可出锅,不需要炒太久。
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8. 接着来炒配菜韭菜,油热后倒入韭菜翻炒,韭菜变成翠绿色加入1小勺盐出锅,炒制时间不宜过长,否则韭菜就会变塌出水,失去口感。
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9. 炒好两种菜后都盛盘备用。
小贴士
1.红豆用温水泡2小时以上,这样做的目的是为了缩短煮制的时间。
2.红豆水要用来煮面条,所以加水量要多一些,为煮面留出余地。
3.配菜都是快手菜,不要炒制时间过长。
2.红豆水要用来煮面条,所以加水量要多一些,为煮面留出余地。
3.配菜都是快手菜,不要炒制时间过长。
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