桂花红糖松糕-让人一口就爱上的米甜品
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娇嫩vital
松糕是浙江温州市特色传统名点,
松软香甜,美味可口,闻名中华。
松糕口感松软,还有淡淡的米香。
撒上金黄的桂花,别有一番风味。
因为是蒸出来的,所以不用担心上火,
是一道老少咸宜的传统糕点。
北方人喜欢吃面,
南方人喜欢吃米。
因为气候不同,
形成了不同的饮食习惯,
看到网上很多人都因为南北差异而唇枪舌战,
觉得这样太无聊了。
因为萝卜青菜,各有所爱,
对于真正的吃货来说,
口味没有绝对,
就算是南方人,
也会喜欢吃面吃饺子,
北方人,
也可以喜欢喝粥吃蛋炒饭。
虽然是土生土长的南方人,
吃过很多米做的食物,
但是像松糕这种东西以前确实没吃过,
直到真正将它做出来,
我发现我爱上了这个松软的米甜品。
松软香甜,美味可口,闻名中华。
松糕口感松软,还有淡淡的米香。
撒上金黄的桂花,别有一番风味。
因为是蒸出来的,所以不用担心上火,
是一道老少咸宜的传统糕点。
北方人喜欢吃面,
南方人喜欢吃米。
因为气候不同,
形成了不同的饮食习惯,
看到网上很多人都因为南北差异而唇枪舌战,
觉得这样太无聊了。
因为萝卜青菜,各有所爱,
对于真正的吃货来说,
口味没有绝对,
就算是南方人,
也会喜欢吃面吃饺子,
北方人,
也可以喜欢喝粥吃蛋炒饭。
虽然是土生土长的南方人,
吃过很多米做的食物,
但是像松糕这种东西以前确实没吃过,
直到真正将它做出来,
我发现我爱上了这个松软的米甜品。
时间: 1-2小时
食材
粘米粉
100g
糯米粉
25g
红糖
适量
桂花
适量
水
60-70g
步骤
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1. 将粘米粉和糯米粉混合均匀。
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2. 一点点加水,直到看不到干粉,呈松散结块状。
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3. 然后用手将结块部分抓散,呈粗砂状。
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4. 将粉过筛一遍,让粉更细腻。
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5. 取一个合适的模具,均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。
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6. 然后均匀撒上一层薄薄的红糖。
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7. 然后继续放米粉,和之前的米粉一样多。米粉要保持松散的状态,大概铺平就好,不要用力挤压。如果觉得不平整可以拿起模具敲敲桌子。
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8. 放入蒸笼,水开后用中火蒸20分钟左右。
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9. 因为模具涂过油所以很容易脱模了。
小贴士
方子份量:6个小松糕
也可以做一个6寸矮松糕
#tips
①水的份量只是一个大概范围,要根据粉的干湿度来调整。
②过筛是为了松糕更松软细腻。
③千万不要用力挤压过筛后的米粉,不然做出来口感就不松软了。
④模具一定要涂油防粘。
⑤过筛可以用筛网大一点的,需要有耐性。
也可以做一个6寸矮松糕
#tips
①水的份量只是一个大概范围,要根据粉的干湿度来调整。
②过筛是为了松糕更松软细腻。
③千万不要用力挤压过筛后的米粉,不然做出来口感就不松软了。
④模具一定要涂油防粘。
⑤过筛可以用筛网大一点的,需要有耐性。
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