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桂花红糖松糕-让人一口就爱上的米甜品
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娇嫩vital
松糕是浙江温州市特色传统名点,
松软香甜,美味可口,闻名中华。
松糕口感松软,还有淡淡的米香。
撒上金黄的桂花,别有一番风味。
因为是蒸出来的,所以不用担心上火,
是一道老少咸宜的传统糕点。
北方人喜欢吃面,
南方人喜欢吃米。
因为气候不同,
形成了不同的饮食习惯,
看到网上很多人都因为南北差异而唇枪舌战,
觉得这样太无聊了。
因为萝卜青菜,各有所爱,
对于真正的吃货来说,
口味没有绝对,
就算是南方人,
也会喜欢吃面吃饺子,
北方人,
也可以喜欢喝粥吃蛋炒饭。
虽然是土生土长的南方人,
吃过很多米做的食物,
但是像松糕这种东西以前确实没吃过,
直到真正将它做出来,
我发现我爱上了这个松软的米甜品。
时间: 1-2小时
食材
粘米粉
100g
糯米粉
25g
红糖
适量
桂花
适量
60-70g
步骤
  • 1. 将粘米粉和糯米粉混合均匀。
  • 2. 一点点加水,直到看不到干粉,呈松散结块状。
  • 3. 然后用手将结块部分抓散,呈粗砂状。
  • 4. 将粉过筛一遍,让粉更细腻。
  • 5. 取一个合适的模具,均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。
  • 6. 然后均匀撒上一层薄薄的红糖。
  • 7. 然后继续放米粉,和之前的米粉一样多。米粉要保持松散的状态,大概铺平就好,不要用力挤压。如果觉得不平整可以拿起模具敲敲桌子。
  • 8. 放入蒸笼,水开后用中火蒸20分钟左右。
  • 9. 因为模具涂过油所以很容易脱模了。
小贴士
方子份量:6个小松糕
也可以做一个6寸矮松糕
#tips
①水的份量只是一个大概范围,要根据粉的干湿度来调整。
②过筛是为了松糕更松软细腻。
③千万不要用力挤压过筛后的米粉,不然做出来口感就不松软了。
④模具一定要涂油防粘。
⑤过筛可以用筛网大一点的,需要有耐性。
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