紫薯苹果蛋卷
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旧情衰纪
紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，它除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、花青素、20%的蛋白质和18种氨基酸，易被人体消化和吸收，既然有那么多营养好处，那就一定要让大人小孩都爱上它咯。今天我制作了一款紫薯甜品，在紫薯的馅中加入了苹果粒和蜂蜜柚子，使用橄榄油的调制，使得这款紫薯苹果蛋卷的味道非常独特，在口感上除了香甜可口、幼滑细腻和苹果的香脆外，还有一种就是油而不腻的地中海风味...
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
250克
鸡蛋
3只
苹果
100克
橄榄油
1.5汤匙
牛奶
1汤匙
蜂蜜柚子
1茶匙
香醋
少许
步骤
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1. 准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。 -
2. 紫薯用汤匙压成泥，因为很粉，加一汤匙牛奶调和稀释度。
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3. 再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。
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4. 苹果切成细粒。
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5. 加入到紫薯泥中拌匀。
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6. 加一茶匙橄榄油。
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7. 再加2滴香醋拌匀。
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8. 鸡蛋中加少许盐打撒。
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9. 锅中加入少许橄榄油。
小贴士
（1）橄榄油和少量的香醋搭配在一起，能让橄榄油的特殊清香味发挥到淋漓尽致。（2）切蛋卷时，每切一刀都要将刀面用水冲一下，才不会粘刀。
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