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宝宝辅食之黑芝麻肉龙卷
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夜思insight
本草纲目》称:“服黑芝麻百日能除一切痼疾”。可想而知黑芝麻的营养价值。
芝麻是补钙里的高手,
除此之外,芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质。
能够润肠通便,促进骨骼发育。
宝宝的辅食不仅讲究好看好吃,更重的是营养丰富。
今天饭团麻麻分享的肉龙卷和平常的不一样,这道肉龙卷里饭团麻麻加入了黑芝麻,可以作为宝宝的补钙食物。可谓是营养丰富而且渗透着芝麻的香,猪肉的鲜,吃起来特别美味。
而且麻麻可以一次多做些冷冻起来,平时来不及做饭时,就可以拿出来蒸热。再搭配点蔬菜汤,营养就更全面了。
时间: 1-2小时
食材
黑芝麻
10克
面粉
100克
酵母
1克
温水
50克
里脊肉
100克
香菇
1朵
步骤
  • 1. 食材准备:中筋面粉100克,黑芝麻10克,酵母1克,水50克,猪里脊肉100克,香菇1朵,食用油。
  • 2. 芝麻放到搅拌机打成粉末
  • 3. 往酵母里倒入适量准备好的50克温水,混合均匀。tip:水温一定不能太高,差不多37度左右,否则酵母会失去活性。
  • 4. 将面粉,黑芝麻粉,酵母,和余下的水装在一个容器里
  • 5. 搅拌成面絮状
  • 6. 将面絮倒在面板上,揉成光滑的面团。大概揉10分钟左右。tip:麻麻们不要着急,开始可能有点干,揉一会就好了。因为面粉的吸水性不同,麻麻可以揉一会后根据面团情况加水。
  • 7. 将面团放到一个足够大的容器里,盖上保鲜膜或盖子,放到温暖的地方发酵至2倍大。大概40分钟到1个小时。tip:夏天可以放在室温下发酵,冬天可以将面团放入蒸锅中,蒸锅里装有50度左右的水,盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的,也可以放到烤箱里发酵。差不多37度,发酵35分钟。
  • 8. 猪肉切小块放到搅拌机搅碎。
  • 9. 香菇焯水后切碎,将肉末,香菇碎和到一起,加入少许食用油,姜水搅拌均匀。tip:1岁以后的宝宝可以加少许盐。
小贴士
晚上做的,只用了一发,所以不管馒头,包子,花卷,一发或者二发都可以发出非常完美的成品!
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