黑芝麻花生糖
8.3万热度
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KyouanSama
平常在我们的印象当中一说起补钙就会想到牛奶,骨头汤,虾皮这些食物。殊不知黑芝麻的钙含量,却远远大于前面的几种食材,其钙含量名列第一位。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。除此之外,黑芝麻还有乌发润发,养颜润肤的功效。
用黑芝麻做成芝麻糖,口感香酥甜蜜,不但小朋友很喜欢吃大人也很爱。
用黑芝麻做成芝麻糖,口感香酥甜蜜,不但小朋友很喜欢吃大人也很爱。
时间: 1-2小时
食材
黑芝麻
250g
花生米
50克
枸杞
30克
绵白糖
150克
麦芽糖
15克
清水
50克
步骤
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1. 将所有的主食材准备齐全。
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2. 花生米放入烤箱烘熟,烤箱不需要提前预热,中层160度热风,20分钟左右。
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3. 黑芝麻放入锅中炒香,炒至8成书,千万不要炒得过度,这样会发苦的。
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4. 清水和绵白糖放入不粘锅中。
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5. 中小火煮至糖融化,加入一勺麦芽糖,稍微搅拌一下,使麦芽糖快速融化。
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6. 麦芽糖融化之后,糖变成浅黄色。
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7. 将糖熬至如图的状态,温度计测量的温度是142度。如果没有温度计的话,可以用筷子沾一滴糖滴入到冷水中,如果能够立马凝固成球状,嚼起来脆脆的不黏牙就可以了。
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8. 将火调至最小,立马将黑芝麻,花生米和枸杞倒入锅中,快速拌均匀。
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9. 天气冷的话速度一定要快。
小贴士
碎碎念:
有人会问可否用搅拌器进行操作?
因为破壁机转速比较快,做出来的成品特别细腻,芝麻才能完全被破细胞壁,而搅拌料理机机头功率相对很小,做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁,功率不大易烧坏机头,所以不建议用搅拌料理机操作。
有人会问可否用搅拌器进行操作?
因为破壁机转速比较快,做出来的成品特别细腻,芝麻才能完全被破细胞壁,而搅拌料理机机头功率相对很小,做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁,功率不大易烧坏机头,所以不建议用搅拌料理机操作。
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