您的位置: 首页>菜谱分类>黑芝麻花生糖
黑芝麻花生糖
8.3万热度
17收藏
KyouanSama
平常在我们的印象当中一说起补钙就会想到牛奶,骨头汤,虾皮这些食物。殊不知黑芝麻的钙含量,却远远大于前面的几种食材,其钙含量名列第一位。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。除此之外,黑芝麻还有乌发润发,养颜润肤的功效。
用黑芝麻做成芝麻糖,口感香酥甜蜜,不但小朋友很喜欢吃大人也很爱。
时间: 1-2小时
食材
黑芝麻
250g
花生米
50克
枸杞
30克
绵白糖
150克
麦芽糖
15克
清水
50克
步骤
  • 1. 将所有的主食材准备齐全。
  • 2. 花生米放入烤箱烘熟,烤箱不需要提前预热,中层160度热风,20分钟左右。
  • 3. 黑芝麻放入锅中炒香,炒至8成书,千万不要炒得过度,这样会发苦的。
  • 4. 清水和绵白糖放入不粘锅中。
  • 5. 中小火煮至糖融化,加入一勺麦芽糖,稍微搅拌一下,使麦芽糖快速融化。
  • 6. 麦芽糖融化之后,糖变成浅黄色。
  • 7. 将糖熬至如图的状态,温度计测量的温度是142度。如果没有温度计的话,可以用筷子沾一滴糖滴入到冷水中,如果能够立马凝固成球状,嚼起来脆脆的不黏牙就可以了。
  • 8. 将火调至最小,立马将黑芝麻,花生米和枸杞倒入锅中,快速拌均匀。
  • 9. 天气冷的话速度一定要快。
小贴士
碎碎念:
有人会问可否用搅拌器进行操作?
因为破壁机转速比较快,做出来的成品特别细腻,芝麻才能完全被破细胞壁,而搅拌料理机机头功率相对很小,做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁,功率不大易烧坏机头,所以不建议用搅拌料理机操作。
这道菜的其他做法

黑芝麻花生糖

175收藏
5.7万热度

黑芝麻花生糖

37收藏
12.7万热度

黑芝麻花生糖

177收藏
9.6万热度

黑芝麻花生糖

149收藏
1.3万热度

黑芝麻花生糖

161收藏
3.6万热度
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度
相关菜谱