酿苦瓜【清热下火~】
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凑整
苦瓜清热解毒，肉馅剁的细腻，非常适合老人小孩。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
一根
五花肉
一块
葱
适量
姜
一小块
蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
一个
鸡精
适量
糖
适量
耗油
适量
步骤
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1. 苦瓜切小段，用调羹挖去中间的瓤，再撒上适量的盐腌一下去苦味。中间白色的瓤挖的越干净，苦味越少。 -
2. 五花肉切片后再剁会比较方便
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3. 适量的葱姜蒜切成小粒
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4. 剁剁剁，一起剁剁剁
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5. T_T辛苦的剁剁剁，小心一点，姜葱蒜粒跟肉末会乱飞的！
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6. 剁好后放碗里，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉，一大勺淀粉，再加个鸡蛋，按照一个方向凉拌均匀
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7. 然后就可以把肉塞进苦瓜里啦~塞之前可以在苦瓜的内壁抹上一点淀粉，这样肉煎的时候不容易掉出来。
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8. 先用锅大火热油，然后调小火，把苦瓜一个个放进去，并小心的用筷子拨动防止苦瓜粘锅。煎好一面后反过来再煎，反的时候小心别把肉馅掉出来了
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9. 煎的差不多的时候，另取一个小碗，加入两勺料酒、一勺半酱油、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精，再加入四勺清水，搅匀后放入锅中，大火闷一下。
小贴士
煎蛋时用铲子推动蛋液，煎出来的超级嫩
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