野菜炸着吃,香酥蕨菜
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袭人steak
又是一年吃野菜的季节,蕨菜营养丰富,含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒,还能炸着吃。香酥炸蕨菜,真正的野菜美味。
时间: 10-30分钟
食材
蕨菜
500克
裹炸粉
200克
花生油
适量
盐
4克
五香粉
1克
步骤
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1. 准备好新鲜的蕨菜洗净,裹炸粉;
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2. 清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫至熟;
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3. 汆烫好的蕨菜,过冰水;
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4. 裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;
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5. 把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;
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6. 热锅,倒油适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;
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7. 微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
小贴士
1.蕨菜要选择嫩芽;
2.蕨菜一定要汆烫熟,以防中毒;
3.炸的时候油温要掌控好,才酥脆好吃。
2.蕨菜一定要汆烫熟,以防中毒;
3.炸的时候油温要掌控好,才酥脆好吃。
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