换着花样吃豆腐！咸蛋豆腐煲
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郭襄monarch
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时间: 10分钟内
食材
#主要食材：
适量
嫩豆腐
400g
咸蛋黄
4颗
虾仁
100g(8只）
豌豆
20g
干木耳
4g(泡发后30g)
#调味料：
适量
油
15g
高汤
100g
水
100g
盐
3g
白胡椒粉
0.5g
步骤
-
1. 准备好所有食材。 -
2. 咸蛋黄大火蒸5分钟，捣碎待用。
-
3. 嫩豆腐切小块。
-
4. 冷水入锅，中小火煮至沸腾，关火。
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5. 豆腐捞出放入冷水中待用。
-
6. 虾仁汆烫30秒，豌豆汆烫2分钟，捞出待用。
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7. 锅内入油，五成热，放入咸蛋黄碎，小火翻炒至起泡出油。
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8. 加入高汤和水烧开，加入盐和白胡椒粉调味。
-
9. 木耳提前泡发，和焯过水的豆腐一起放入锅中，大火烧开，转小火炖煮10分钟。
小贴士
1、该菜谱制作的“咸蛋豆腐煲”够两个人吃，请按需增减食材用量。
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
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