红烧鸭腿鸭蛋豆干
9.8万热度
31收藏
收藏
|
不负红艳
看到老妈在乡下奶奶家带回来的鸭蛋，本该就想烧个红烧鸭肉豆干，想想一样烧就一起煮吧！没想到很美味哦！
时间: 1-2小时
食材
鸭腿或者鸭肉
3个或者鸭半只
鸭蛋
8只
豆干
500g
生姜
少许
料酒
少许
食用油
少许
花椒
一二十颗
葱姜蒜
少许
五香粉
少许
八角
4个
桂皮
1片
干辣椒
3个
香叶
四五片
老抽
适量
生抽
3汤勺
糖
适量
步骤
-
1. 锅里放入水烧开，加入料酒，二片生姜，放了鸭肉焯水后冲洗干净待用 -
2. 锅中放水，放入鸭蛋煮熟剥好后用刀轻轻的在蛋上划几道以便烧制时入味（煮鸭蛋的水里放点盐有利于剥蛋壳，鸭蛋按个人口味放，可以不放亦可以加入鸡蛋或者鹌鹑蛋）。
-
3. 豆干切好冲洗干净待用（豆干按个人口味放，也可以不放）。
-
4. 准备材料，这里生抽，老抽，糖没拍进去
-
5. 锅里倒入一点食用油，放入准备好的花椒爆香（油不用很多，鸭皮本来就很油）
-
6. 继续加入准备好的葱姜蒜爆香锅底
-
7. 放入准备好的鸭块翻炒，加入适量料酒
-
8. 加入五香粉
-
9. 把所有香料放入，翻炒至鸭皮有点金黄色
小贴士
煮带壳鸭蛋的水里放点盐有助于蛋壳剥离，这道菜时间比较久时刻注意汤水情况千万别烧焦啦！
-
这道菜的其他做法
-
红烧鸡腿（土豆）
52收藏9.7万热度 -
红烧鸭血豆腐
17收藏15.2万热度 -
红烧鸭腿肉
89收藏11.1万热度 -
梅豆烧鸭蛋
114收藏1.1万热度 -
非传统的鲁式官府菜------红烧鸭块
120收藏3.2万热度
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度