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【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋
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Mars呆萌
连续一周的阴雨天总算结束了，本以为可以好好拍菜了，偏偏刚转晴的第一天就发烧了，还是在37度的气温下，有没有比我还惨的，在这么高的气温下居然发热了，╮(╯▽╰)╭我表示悲催那。。
再说说这道凉菜，虎皮尖椒本身就很喜欢吃，这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉，有没有感觉吃起来很凉爽呢？连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜，没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。。
时间: 10-30分钟
食材
尖椒
3个
皮蛋
2个
蒜
2瓣
剁椒
2茶匙
盐
1茶匙
醋
1茶匙
花椒油
半茶匙
香油
3滴
生抽
2茶匙
步骤
  • 1. 备好食材。
  • 2. 尖椒在锅中小火干烧。
  • 3. 直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。
  • 4. 放入冷水中泡下。
  • 5. 用手撕掉黑皮。
  • 6. 用手撕成条或切成块。
  • 7. 皮蛋切成小丁。
  • 8. 蒜切碎，在锅中炒成金黄色。
  • 9. 虎皮尖椒和皮蛋混合。
小贴士
1：尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。
2：尖椒用手撕成条或切成块都OK。
3：拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。
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