牛肉丸皮蛋粥——剩粥这样做真的很美味
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卓捶奥估秤
家庭里剩饭剩粥很经常的事，你是怎么处理这剩饭剩粥的呢？现在生活条件好了，很多都会说剩下的就不要了，但看着那白白的米饭香香的白粥那样就倒掉了实在太浪费了！实际上剩饭我们可以做炒饭，剩粥我们也可以再加工。我们现在就利用剩粥做一个皮蛋瘦肉粥，呃……不对，是牛肉丸皮蛋粥，哈哈哈……
时间: 10分钟内
食材
牛肉丸
2颗
白粥
两大粥勺
皮蛋
1个
水
适量
盐
一小勺
姜
一小块
葱
一条
步骤
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1. 两勺白粥，加入适量的水拌匀，开火煮开，煮到饭粒都开花米汤粘稠，喜欢稀一点就多加点水。注意多搅拌，防粘锅。 -
2. 切一点姜丝、葱花。牛肉丸一分为二，切花，或切片，不切也可以，我这牛肉丸大颗，所以切小了。
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3. 把粥煮到你喜欢的状态，放入牛肉丸再煮一会。广东大部分地区的粥是煮到很烂很烂的状态，但我们潮汕人不喜欢吃那么烂的，我们喜欢吃颗粒状的，可能更应该叫稀饭。
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4. 把一个皮蛋切碎，放入粥里，放入姜丝拌匀煮开。
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5. 加一小勺盐拌匀。
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6. 加一点胡椒粉……
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7. 放入葱花拌匀，关火。
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8. 美味的牛肉丸皮蛋粥就做好了。
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9. 怎么样？还不错吧？经典搭配应该是皮蛋瘦肉粥，但我们也可以创新啊！对吧？嘻嘻……
小贴士
剩粥一定要加水拌匀再煮，不然会很稠一下就煮糊了。
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