自动烹饪锅简单做香辣蟹
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这道菜是在鲜中添加香辣的味道,而且辣椒能抵螃蟹的寒性,还能去腥,也是别有一番风味。鲜味和辣味相结合形成了一种侵略性很强了味道,使得蟹肉、蟹壳都有了一种香辣味,会使你越吃越爱吃,下酒的好菜。
时间: 10-30分钟
食材
花蟹(梭子蟹)
1000克
干辣椒
50个
香辣酱
50克
郫县红油豆瓣酱
50克
姜
15片
蒜
20瓣
油
100毫升
水量
200毫升
步骤
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1. 螃蟹开壳,去除内脏,切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
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2. 锅内加油,加入调料和处理好的花蟹以及水;
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3. 盖上锅盖,启动【干锅】功能(若使用其它型号,可用【智烹】或者【干锅炒】功能);
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4. 待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。
小贴士
1、辣酱有一定咸度,可以不加盐;
2、其实这道菜还可以加一个神秘的调料——鱼露,口味会更鲜美。因为鱼露很鲜,但北方人往往接受不了它的腥味,现在辣味掩盖了腥味,就剩下鲜味了,味道肯定美极了;
3、可以将海蟹替换成肉蟹,做法一样;
4、如果买不到郫县红油豆瓣酱用一般的辣酱也是可以的,够辣就行;
5、出锅时可放入香菜,别有风味
2、其实这道菜还可以加一个神秘的调料——鱼露,口味会更鲜美。因为鱼露很鲜,但北方人往往接受不了它的腥味,现在辣味掩盖了腥味,就剩下鲜味了,味道肯定美极了;
3、可以将海蟹替换成肉蟹,做法一样;
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