在宁波，梭子蟹做成的蟹煲中，土豆蟹煲最常见。这种煮法在宁海、象山等地尤为常见。有一次去象山吃泗洲头蟹煲，惊为天人，但那是用青蟹做的，价格不菲，回家用梭子蟹代替，味道稍逊一筹，但还是经常好吃，毕竟梭子蟹和青蟹的价格差距较大。
宁波人善于把海鲜和时令蔬菜放在一起烹煮，新鲜白蟹切块，翻炒后略加点黄酒去腥，本地出产的小土豆切块翻炒，然后加清水，加蟹块煮十五分钟，最后勾芡，起锅。如果再加入番茄煮成浓汤的话，还有酸甜开胃的口感。东海蟹鲜美，本地小土豆嚼劲较好，这两者搭配在一起，别有风味。除了土豆白蟹煲，宁波人还将白蟹与丝瓜、豆腐、青菜等煮成蟹羹，都非常鲜美。