彩椒蒜蓉烤扇贝
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半暮未凉牧
彩椒蒜蓉烤扇贝配豌豆酱。海边人家最爱的莫过于各种海鲜了，通常最简单的做法是水煮，换一种做法再搭配上自己喜欢的食材口感大变样。如果你也吃腻了千篇一律的水煮，不妨试试烤的吧。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
9只
蒜头
一个
彩椒
半个
豌豆
一大把
淡奶油
一大片
胡椒粉
少许
盐
一小撮
橄榄油
一小勺
小葱
2根
步骤
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1. 扇贝用刷子清洗干净，用小刀沿着开口处撬开一个小缝隙贴着贝壳隔断扇贝柱。 -
2. 将扇贝取出，清除杂物，去除内脏。
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3. 将洗干净的扇贝摆放到烤盘。
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4. 将蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，彩椒切小粒。
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5. 锅中放少许油下入一半的蒜蓉小火炒至金黄色。
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6. 将炒好的蒜蓉铺放到扇贝上，上面再铺一层生蒜蓉，放几粒彩椒点缀。
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7. 将青豆去壳煮熟。
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8. 放入料理机中，放少许橄榄油。
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9. 放入淡奶油和胡椒粉，打成泥状。
小贴士
小叮咛
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点
糖只是提鲜的一点点就好
扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的
蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲
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