鲍鱼排骨炖小土豆
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动静unreasonable
2017 .5.6. 还在锅里咕嘟咕嘟地炖着，就把专心学习的小朋友吸引过来了。张大了嘴巴，夸张地唏嘘着鼻子，拥抱了我。这一刻，厨房里升腾起幸福和温暖的水汽。伴着料理的香味，无限美好。大约厨房的魅力就在于此吧。一间温暖热腾香气四溢的厨房是一个家的灵魂。
时间: 10分钟内
食材
猪小排
2根
小鲍
6只
小土豆
20个
葱
一大段
姜
2片
蒜
2瓣
八角
1枚
花生油
适量
酱油
1大勺
盐
适量
料酒
1大勺
白米醋
少许
步骤
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1. 排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水 -
2. 排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
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3. 鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀
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4. 小土豆去皮洗净
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5. 锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
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6. 下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
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7. 滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋
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8. 添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖
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9. 大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味
小贴士
温馨提示：
虽然人人爱吃鲍鱼，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。鲍鱼一定要烹透，不宜吃半生不熟的。有些人一吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白颇难消化的缘故。
虽然人人爱吃鲍鱼，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤。鲍鱼一定要烹透，不宜吃半生不熟的。有些人一吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白颇难消化的缘故。