排骨炖小土豆
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我要长肉owo
全家人周末的聚餐，这道排骨炖小土豆最受欢迎，满满的一大锅，每个人都吃得极其满足。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
800g
小土豆
1000g
葵花籽油
3汤匙
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
甘草
6片
丁香
6个
姜
2片
大葱
2段
肉寇
1个
桂皮
2块
八角
6个
香叶
10片
草果
2个
冰糖
10颗
精盐
2茶匙
热水
1壶
步骤
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1. 小土豆刮去外皮，清洗干净， -
2. 排骨提前一晚浸泡，将血水倒掉，清洗干净，沥水备用，
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3. 准备炖排骨的佐料，
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4. 锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，
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5. 倒入排骨翻炒至均匀裹上糖色，
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6. 加入酱油，
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7. 翻炒均匀，使上色更重一些，炒至不再水气冒出时关火，
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8. 将炒好的排骨倒入压力锅中，
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9. 加入炖肉料，
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10. 加入料酒，
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11. 加入热水没过排骨，
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12. 上气后，压20分钟，
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13. 将压好的排骨倒入炒锅中，加入小土豆和盐，
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14. 炖30分钟，至汤汁剩余1/3即可。
小贴士
这道菜正好是一家四口人一顿饭的量。