海带土豆炖肉
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所言皆尘土
抓住冬储菜的味道!东北以前、包括现在,干海带、土豆位列冬储菜之中!习惯成自然,爱吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
250g(自调)
泡好海带
300g
土豆一个
350g
花椒粉(自磨)
3g
老抽
15ml
冰糖
3g
料酒
15ml
蒜
适量
盐
适量
步骤
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1. 肥瘦2:8比例的猪肉,随意切好,放两片姜,土豆也切好。
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2. 我买泡好的!按喜好切好,泡洗净。
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3. (可略)我切条后、打结,口感弹 、也不散花。
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4. 热锅冷油,下肉、姜、花椒粉,炒肉变色。
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5. 倒入料酒、老抽,炒亮。
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6. 放入海带,炒匀!加冰糖、盐、水刚刚没过菜,盖盖中小火炖15到20分钟。
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7. 菜翻炒两下,放入土豆片,不要放下面,即保持土豆原味,又让肉和海带入味儿、不糊锅。
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8. 土豆熟了,大约10到15分钟,汁儿收的浓稠又不少,放蒜,关火!小心翻匀,土豆进味儿。
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9. 配野生黑米、红米、白米饭!
小贴士
面皮擀的厚薄要一致