鱿鱼腊肠包饭
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仔净唾接途
腊肉腊肠是湖南特色代表之一，好腊肉从选料，经分割，乃腌制，至烟熏，到最后一步保存，是层层把关并根据季节、肉的种类、部位来确定熏蒸时间，低温存放，持续发酵30天后方可销售，这样的腊肉腊肠才算是好，如果用腊肠与米饭相拌相蒸，再灌入鱿鱼肉，饭肉相渗，并将鱿鱼的原汁锁于饭内，鲜与熏香带出了一种新的口感。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
一只
糯米
适量
玉米、豌豆、红萝卜丁
适量
腊肠
适量
姜，葱
适量
油
适量
料酒
适量
盐
适量
大喜大原味烤肉酱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 先准备好所有的材料，腊肉，泡发好5个小时的糯米，玉米、豌豆、红萝卜，鱿鱼 -
2. 将鱿鱼洗净，去褐皮，洗净内脏，加入姜，葱，料酒，大喜大原味烤肉酱（没有烤肉酱的可以改成蚝油加糖加酱油腌）少许酱油腌制半天入味去腥。
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3. 将腊肉切片剁粒
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4. 膜肉本身有咸味，加入少许的盐与糯米饭相拌
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5. 放入蒸盒里入锅内蒸至熟
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6. 起油锅，将玉米、豌豆、红萝丁卜和蒸好的米饭一起炒
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7. 将炒好的米饭置于腌好的鱿鱼内，尽可能往底部压实，完毕，入口出用牙签扎死
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8. 烤箱预热200度，将鱿鱼放入铺好锡纸的烤盘，中层烤10分钟，转一面，再烤5至10分钟，便可
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9. 将烤好的鱿鱼取出切片装盘便好。
小贴士
1. 叉烧酱，也叫烤肉酱，我用的是海天的。
2. 竹签要泡水，吃透了水烤的时候才不会烤焦。
3. 锡纸上要刷油，否则鱿鱼烤好会粘在锡纸上。
4. 口味可以自己调整，我这个做的是不辣的，如果喜欢辣的可以撒上辣椒粉或者孜然粉烤。烤的过程中也可以刷层蜂蜜或者刷层油烤，都是可以的。
2. 竹签要泡水，吃透了水烤的时候才不会烤焦。
3. 锡纸上要刷油，否则鱿鱼烤好会粘在锡纸上。
4. 口味可以自己调整，我这个做的是不辣的，如果喜欢辣的可以撒上辣椒粉或者孜然粉烤。烤的过程中也可以刷层蜂蜜或者刷层油烤，都是可以的。