油炸带鱼
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寂然unlimited
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时间: 10-30分钟
食材
带鱼
4条
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
两瓣
酱油
适量
料酒
适量
花椒面
适量
干姜面
适量
红辣椒
两个
盐
适量
步骤
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1. 买回来的带鱼先解冻，然后去头去尾，从头部开始往下剪，把里面的内脏去掉清洗干净切段。然后放适量的盐、葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒面、干姜面、料酒、酱油。所有材料放好腌制半小时或更长时间。 -
2. 锅里加油烧热，放入腌制好的带鱼开始炸，刚下锅的时不要立即翻，以免皮粘锅。炸到焦黄后出锅。
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3. 出锅了。我炸的带鱼没沾淀粉鸡蛋。直接炸也挺好的，不过做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大点就好了。
小贴士
油炸带鱼，带鱼不用买太宽的要不炸不熟，不好吃。太宽的带鱼适合炖着吃。