糖醋鳜鱼（松鼠汁）
9.6万热度
53收藏
收藏
|
李莫愁
年味总是想来点特别的，鳜鱼的做法很多，清蒸，松鼠最常见。过年想留只整鱼，所以用松鼠的汁做了个糖醋
时间: 30分钟-1小时
食材
鳜鱼
一条
冬笋丁
适量
豌豆
适量
番茄酱
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜片
适量
料酒
适量
柠檬汁
适量
面粉
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 鳜鱼抹盐，糖，柠檬汁，料酒，姜片，腌制一会 -
2. 豌豆和冬笋丁分别焯水，捞出待用。准备姜蒜末，淀粉。
-
3. 番茄酱，糖，醋，水以1：1：1：1的量混合好，待用。
-
4. 热锅冷油，鱼身抹面粉，油烧7分热，用手拎着鱼尾下油锅炸，至一面金黄，换面。鱼头，鱼尾炸不到的地方，用勺舀热油，淋熟。
-
5. 我的鱼很大，炸了很久，这个方法适合不太大的鱼，或者不太厚的，口感会更酥脆。我是晾凉之后再炸了一遍，肚子里面也淋油炸的。炸好后装盘待用
-
6. 留底油，下姜蒜煸香
-
7. 再入番茄酱汁，炒通红，下豌豆冬笋丁，最后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠
-
8. 将汤汁淋在鱼身上，成
小贴士
鱼很大的话还是用松鼠的改刀法更好，更易炸制入味。用这个方法要炸比较久，注意控制火候油温
-
这道菜的其他做法
-
糖醋豆腐（照烧汁）
38收藏7.3万热度 -
糖醋鲫鱼（肉酥汁美）
23收藏7.6万热度 -
夏日秘制开胃菜，糖醋鲈鱼（内附糖醋汁调配）
49收藏9.6万热度 -
糖醋鲤鱼（独家
35收藏7.1万热度 -
仁波切特制糖醋青鱼（仔）
19收藏8.5万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度
相关菜谱
-
可乐版糖醋鳜鱼
酥炸西红柿8.2万热度43收藏 -
糖醋鳜鱼
taper任盈盈9.3万热度54收藏 -
糖醋排骨（简单版）
霖九九12.5万热度16收藏 -
糖醋里脊（脆浆糊）
会比你快乐18.4万热度63收藏 -
糖醋排骨（精细版）
倦与恋涵凝10.4万热度57收藏 -
松鼠鳜鱼（省油版）
美少女阿蚕guo7.4万热度7收藏 -
糖醋里脊（番茄汁版）
维运蹲街守护10.8万热度75收藏 -
糖醋鲤鱼（快手家常装逼菜）
饶香云队8.2万热度45收藏