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香炸茄虾
6.5万热度
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若雪樱花草大
美丽的西班牙不仅有斗牛士,其优质的特级初榨橄榄油也独步天下。它富含不饱和脂肪酸和天然抗氧化剂,有独特的食用保健和美容价值,被誉为“液体黄金”和“植物油之皇后”。
【香炸茄虾】以精选的食材与西班牙特级初榨橄榄油相配合,色泽晶亮高雅,口感细腻爽滑,香味浓郁醇厚,乃兼具色、香、味之营养美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
大长茄子
1根
大基围虾
8只
洋葱
半只
圣女果
8只
黄瓜
少量
蒜头
4瓣
姜片
少许
特级初榨橄榄油
6汤匙
鲜酱油
1汤匙
蚝油
1茶匙
白糖
1.5茶匙
料酒
1.5茶匙
1/2茶匙
步骤
  • 1. 准备食材。基围虾剪去虾眼和虾脚,并用牙签剔除虾线。
  • 2. 虾中放些盐。
  • 3. 放些料酒,腌制15分钟。
  • 4. 茄子去蒂,切成约1.5公分厚度的段,浸泡在水中,并放些盐,约20分钟左右,再滗干水分。
  • 5. 将洋葱、蒜头、姜片分别切碎。
  • 6. 锅中倒入1.5汤匙特级初榨橄榄油。
  • 7. 放些洋葱、姜末、蒜末爆香油锅。
  • 8. 将腌制好的虾炒至变红。
  • 9. 加入一些白糖和盐,炒匀后盛起。
小贴士
给虾开个背,事半功倍
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