玉子虾仁
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旧情话绮梅
鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。
预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。
这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常轻松就做的好，逢年过节或者平时都可以做来吃，连洗带做五分钟足矣
预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。
这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常轻松就做的好，逢年过节或者平时都可以做来吃，连洗带做五分钟足矣
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋豆腐
3个
基围虾
20个
盐
一小勺
味极鲜
适量
水淀粉
一小碗
枸杞
20颗
步骤
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1. 准备好所需的主要材料 -
2. 基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个
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3. 鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上
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4. 枸杞洗干净也摆上去
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5. 先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了
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6. 味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开
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7. 将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
适合成长发育期间的孩子，以及减肥减脂肪的人们。哈哈，这样的美食吃再多都不担心会变胖哦。