玉子虾仁
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酷酷reactor
玉子豆腐又叫日本豆腐，是最名不副实的豆腐，因为它跟豆子没有一点关系，但这毫不影响我喜欢吃它。细如凝脂、嫩滑Q弹、入口即化，与虾仁同蒸，更是鲜香诱人
食材
曰本豆腐
4个
基围虾
半斤
黄瓜
1根
淀粉
1勺
蚝油
1勺
盐
少许
糖
少许
水
80ml
步骤
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1. 基围虾去壳，去虾线备用。 -
2. 开袋取出玉子豆腐，切成1厘米小段，平放在盘子里。
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3. 将虾仁盘好，放在豆腐上。待蒸锅上汽，蒸5分钟。
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4. 黄瓜（偶用小乳瓜）切成1毫米薄片，半圆形。
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5. 把黄瓜片，两片错位叠加，在盘里摆成裙边儿。
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6. 将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
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7. 勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中，加蚝油，盐，糖搅拌烧开到汁色透明。
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8. 浇汁儿。
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9. 黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
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10. 黄瓜丁儿装饰点缀的成品。
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