莜面杂粮贝果
6.9万热度
10收藏
收藏
|
develop一分为二
冬季想吃面包，又担心一发二发的时间没有尽头，那就做一款深沉又有情怀的贝果吧，用莜面，黑麦粉做出的杂粮贝果，不仅有嚼劲，还加入了黑白芝麻，核桃仁和提子干，营养美味，满足你对健康的一切需求。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
莜面
30g
黑麦粉
40g
葡萄干
20g
黑白芝麻
15g
核桃仁
20g
干酵母
3克
糖
10g
盐
5g
清水
142g
黄油
6g
步骤
-
1. 高粉180克 -
2. 莜面加入30克
-
3. 除了坚果和黄油以外所有食材放入面包机，启动30分钟和面程序。
-
4. 核桃仁弄碎，提子干用朗姆酒浸泡4小时左右，黑白芝麻炒熟备用。
-
5. 揉好的面团要到扩展状态，分成80克左右的面团，盖湿布静置10分钟。
-
6. 每个面团擀开成薄片。
-
7. 两边向中间对折，压实。
-
8. 再对折，边缘捏紧。
-
9. 用手擀成均匀长条，一边用擀面杖擀成这样。
小贴士
由于原料中缺少贝果水的用料比例，这里给大家补充。贝果水：1升清水，细砂糖50克，刚在锅里煮沸，关火再放入贝果。
-
这道菜的其他做法
-
黑麦杂粮贝果
95收藏5.5万热度 -
分蛋法制作杂粮坚果海绵蛋糕6寸
36收藏10.7万热度 -
杂粮坚果面包
54收藏8.9万热度 -
红薯面杂粮花馍
775收藏8.1万热度 -
莜面粗粮煎饼
18收藏6.7万热度