黑胡椒培根面包
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馗副硕胺苯
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时间: 1-2小时
食材
金像高粉
470g
美玫低粉
50g
细砂糖
50g
盐
6g
酵母
5g
全蛋
50g
水
280g
软化黄油
40g
黑胡椒粉
4g
培根丁
100g
洋葱丁
60g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 面团后油法搅拌至扩展阶段，基础发酵。 -
2. 内馅制作：小火将培根略炒一下，再加入洋葱丁炒软炒香，熄火后加入黑胡椒拌匀。
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3. 面团分割成6或9份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
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4. 面团压扁再次排气擀圆，翻面后包入内馅，捏紧封口处，放入模具内最后发酵。
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5. 在面团表面刷上蛋液，再撒上少许黑芝麻。
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6. 烤箱170度预热后，中层，烤20分钟左右，中途加盖锡纸防止上色过深。
小贴士
胡椒用量可根据自己的喜好添加，我用的是同学去印度带回来的柠檬黑胡椒。
馅料是否再加盐自己掌握。
我因为做冰激凌多出来不少蛋白，所以面团中的蛋液全部是使用的蛋白。
馅料是否再加盐自己掌握。
我因为做冰激凌多出来不少蛋白，所以面团中的蛋液全部是使用的蛋白。
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