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蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）
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一直都觉得玛格丽特的含脂量太高，但是自己非常注重身材，所以一直在尝试减少油脂的含量，但是味道和口感还是要像原来一样好吃的方子，终于让我试出来啦~减肥党快来做做看看吧！加了蔓越莓真的相当赞！
时间: 1-2小时
食材
低粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
60g
糖粉
40g
牛奶
20g
全蛋液
20g
蔓越莓干
30g
熟蛋黄
2个
盐
1g
步骤
  • 1. 把熟蛋黄放在面粉筛上，用手按压过筛
  • 2. 黄油室温软化后（可以用手指按动，千万不要软化成液态哈），加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积稍有膨胀
  • 3. 牛奶分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离
  • 4. 全蛋液分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离
  • 5. 黄油打至细腻润滑，体积有些膨胀
  • 6. 将筛好的蛋黄放入，拌匀后，将低粉、淀粉筛入，放入蔓越莓干，揉成均匀的面团
  • 7. 揉成面团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
  • 8. 冷藏好后，预热烤箱190g度，取出，取9g（我觉得9g的大小正好）面团，揉成小球
  • 9. 把他们分别按成扁，边上会出现自然地开口，中间低边上高，入烤箱中上层，170度（实际温度哦，不是烤箱上标的度数，是温度计测的）烤18-20分钟左右，颜色不用那么深，边上稍微有些变金黄就可以
小贴士
1.我觉得小球团成9g一个的大小最合适，一共团了44个球，最后一个有一点小只有6g。
2.揉好面团会有些干，但是不会裂，冷藏过后面团明显没那么干了。
3.刚考好的饼干没有那么酥，但是等它晾凉了就会特别酥。
4.烤好晾凉后再装到盒里或者保鲜袋中。
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