可可玛格丽特饼干
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欧阳
玛格丽特饼干是一款非常简单的的新手级饼干，它不需要用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。今天在做饼干的时候加入了一些可可粉、巧克力豆，味道更是好吃，绝对秒杀那些趣多多。
时间: 10-30分钟
食材
熟蛋黄
1个
糖粉
25g
玉米淀粉
50g
低筋面粉
50g
黄油
50g
盐
0.5g
可可粉
5g
巧克力
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 软化的黄油，加入糖粉，用电动打蛋器先低速后中速搅打，直至黄油色泽变浅，体积膨大一倍。打发好的黄油色泽浅白，质地光滑细腻，如羽毛般蓬松。
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3. 熟蛋黄碾碎，过筛，制成蛋黄细末，加入打发好的黄油中。
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4. 借助刮刀，翻拌均匀。
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5. 筛入低粉、玉米淀粉、盐、可可粉的混合物。
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6. 揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过份湿润，也不会因为干燥而散开。揉好的面团装入保鲜袋内，冰箱冷藏1小时，冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易裂出漂亮的裂纹，如果没有条件，也可以不冷藏。
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7. 取出冷藏好的面团，将面团分成大小均匀的小面团，每个大约8g。揉圆、捏紧，放入烤盘中。
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8. 用大拇指轻轻按扁，饼干会出现自然的裂纹。
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9. 加入一些巧克力豆进行装饰。
小贴士
1、糖姜末剁碎些，避免影响酥松的口感。
2、饼干不用压得太扁，边缘微微裂开比爆裂更可爱，而且整个饼干的成熟度也更一致。
3、和面一定要用手，手掌的温度可以让黄油和面粉更好的融合。
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