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情人节礼物之恋恋巧克力夹心饼干
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辗悍俸痹哟
这款饼干是我一开始玩烘焙学做的，想当初还是用微波炉操作的。浓郁的巧克力味，烘烤的时候满屋子飘香，那味道，至今难以忘怀。这次在线情人节礼物的时候，突然脑海中就蹦出了这款饼干。这次改变点外形，更适合甜甜的情人节。做法非常简单，我觉得，你可以尝试一下，亲手做上一份，作为礼物。我相信，收到的人会很感动的！（原方来自@君之，略作改动）
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
可可粉
15g
黄油
75g
糖粉
30g
全蛋液
15g
黑巧克力（夹馅）
40g
黄油（夹馅）
10g
可可粉（装饰）
适量
步骤
  • 1. 低筋面粉和可可粉混合，过筛到案板上。
  • 2. 从冰箱取出黄油，切成小块，放在面粉上。
  • 3. 用手指不断地揉捏面粉和黄油，直到黄油和面粉完全融合，变成粗玉米粉的状态。
  • 4. 加入全蛋液和糖粉，用手不断地揉。
  • 5. 一直到面粉成团，湿软但是不粘手的状态。
  • 6. 隔着保鲜膜，将面团擀成长方形，厚度约0.6cm。
  • 7. 用心形饼干模印出形状，一次印好之后的面团继续擀开，再印，直到面团用完。
  • 8. 印好造型的饼干一一摆放在烤盘上，注意之间要留有一定的距离。
  • 9. 送入预热好的烤箱，下上火175℃的烤箱，中层，烘烤18分钟左右。
小贴士
1.巧克力我用的是纯黑巧克力，怕苦的小伙伴可以换成50%的黑巧克力，不建议用牛奶巧克力，做出来的饼干会太甜。
2.黄油无需软化，从冰箱取出之后就可以用。
3.印饼干的时候，尽量一次性印多一点。反复擀开的面团烘烤之后就没有一次擀开的那么酥脆。
4.摆饼干的时候，直接记得要留有一定距离，防止饼干烘烤之后膨胀，粘到一起。
5.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。
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