万圣节的女巫手指饼干
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麻木不人贲呗中
昨天老妹买了辣鸭爪，二狗不能吃，急地哇哇叫。今天万圣节，妈妈做了女巫的手指，一来给二狗解解馋，没有鸭爪，咱啃“人爪”；二来也应应景。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
全蛋液
40g
黄油
80g
糖粉
40g
大杏仁
适量
泡打粉
1g
步骤
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1. 准备材料。泡打粉加入低粉里了。留一点蛋白液粘指甲。 -
2. 黄油软化，打散后倒入糖粉。
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3. 打到糖粉和黄油融合，有点膨发的状态。
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4. 分三次倒入全蛋液，每次都打到完全融合。
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5. 筛入低粉和泡打粉，先用橡皮刮刀拌匀。
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6. 再用手揉成面团，包上保鲜膜，醒发20分钟。
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7. 分成13克一个的小面团，我分了27个。
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8. 搓成长条，指甲位置稍微按扁，中间再按三下，用刀在间隔位置轻轻切三下。
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9. 指甲处刷一点蛋白液，杏仁大的一端也刷一点蛋白液，粘在一起。
小贴士
方法很简单，掌握好蛋白打发的程度就可以了。
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